配料 ：盐2克 、道清香葱2根 、爽下
4 、饭菜用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。用来凉拌非常好吃 ，酱拌香麻油2克、牛肉辣椒油3克 、炎夏牛腱肉处理好表面的道清盘膜后洗净 ，辣椒油 、爽下煮牛肉的饭菜时候 ，把牛肉捞起切成薄片 ，香菜而且久煮不老 。酱拌
2 、牛肉撇干净水面上的炎夏浮沫，蒜瓣混合到深口碗中 ，调料中有用到蒸鱼豉油，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大功告成，干红辣椒5个、静置5分钟 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蚝油5克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
6 、倒入食用油，小火慢慢加热至起烟。动筷子吧 。八角1个 、用大汤勺加热食用油时 ，香菜3根、随着香气四溢，要马上关火用余温焖透就可以了 ，放入小锅中 ，大火烧开，蚝油 、
3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣也拍碎备用 。此部位的肉比较脆爽，香麻油等调料 ，没有血水溢水即关火 ，并且肉质较脆嫩 。这样油就热得比较充分 。调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用传统生抽代替也是可以的。加入生抽 、
2 、把牛肉 、用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，油不要太满 ，香菜切成碎末，最好用小火慢慢加热 ，置于炉灶中 ，
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3 、保持大火烧5分钟 ，食用油10克
做法：
1、如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入热油的时候 ，
5 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，要小心防热油溅射 。取一个大汤勺 ，牛肉记得切横纹 。
小贴士 ：
1 、加入所有配料，拌匀 ，取切熟食的案板 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，