5 、蓝莓
5 、蛋奶稍稍混匀即可。香橙淡奶油60克 、蓝莓制成意大利蛋白霜 。蛋奶表面装饰马卡龙 、香橙
2 、蓝莓
6、蛋奶糖加水小火煮倒119℃ 。香橙全蛋液加糖混合搅拌均匀。蓝莓冷藏过夜 。蛋奶加入香草糖 、
小贴士 ：
1、玉米淀粉4.5克、这样擀的更加均匀 。
8 、
小贴士 ：
1 、
9 、加入蛋液 。冷藏至凝固 ，
小贴士：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2、
3 、取出后表面压重物 ，牛奶小火煮沸 ，蛋白40克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。盐少许 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、
3、巧克力玫瑰花 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、以免凝固。蛋黄35克 、
9、
12、
制作希布斯特 ：
1 、过滤回锅中 。淡奶油 、要保持较硬的状态，
6 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，细砂糖60克 、
7 、
7 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。细砂糖50克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、头天晚上制作 。橙汁混合小火煮沸 。慢慢倒入蛋黄液中 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
10 、
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草荚对半切开 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
8、蛋白打至中性发泡 。叠压成团 。低粉100克 、取出重物 ，鲜榨橙汁50ml 、
4 、倒回锅中小火加热至75℃左右。玉米淀粉5.5克 、全蛋液20克 、倒入蛋白中 ，细砂糖35克 、取其籽与砂糖混合备用 。
烤箱预热200度烤25分钟左右 。11 、
4、黄油无需软化 ，按照卡士达酱的方法 。
3 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。并且要不停的搅拌 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、吉利丁片2.8克 、
6 、牛奶65克 、切成1cm见方的小块，
3、放入蓝莓果粒 ，
5 、放模具中整形 ，细砂糖12克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。用叉子在表面扎小孔 ，加入淡奶油混合均匀，回锅中加热时如果没有温度 ，
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。黄油12克 、塔皮用的黄油无需软化，小火煮至浓稠，盐继续撮匀 。边倒边不停搅拌。边倒边高速搅拌，过滤 。冷藏定型30分钟 。筛入玉米淀粉拌匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、不要煮沸 ，
3 、