原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、葱 、漂亮屏鱼
调料 ：料酒、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开不要切到鱼肚，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，
做道蒜切末 。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒蒜2瓣 。雀开蒸鱼豉油。粉丝拣去葱姜丝，开屏2、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒生姜、
做法 ：
1 、切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，剁椒半碗 、葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上，淋上蒸鱼豉油 ，
3 、龙口粉丝1把 、撒葱花 ，再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割 ，