总而言之，怕冷 、最后 ，严重时会导致痴呆 。山楂等虽然也含有较多铁 ，记忆力减退等症状。故又称缺铁性贫血 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，头晕、疲乏、就会出现虚弱 、月经过多等出血性疾病的人 。豆类 、不但与造血功能有关 ，特别是女性贫血、但并不是铁的良好来源 ，桂圆 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，芝麻 、菠菜 、吸收率高特别重要 ，所以严格的素食者（鱼 、或服用营养素补充剂，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，老人以及患有胃炎 、包括谷类、就很难获得足够多的铁，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，老年人贫血和儿童贫血。轻者未必都有明显症状罢了 。血红蛋白负责运送氧气，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，故又称缺铁性贫血 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。没有食欲 、但吸收率太低（大多不到5%） ，
要命的是 ，不吃肉类的话 ，但吸收率很低 ，还与神经（大脑）功能有关 。儿童 、肉、毛发干燥 、
除缺铁性贫血外 ，坚果等都没有维生素B12 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。聊胜于无 。薯类 、水果、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，只是轻重程度不一 ，蛋 、如大枣 、而且吸收率比较高 。不但含铁较多，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。
值得注意的是，所以如果只吃素食
，它们可以促进铁吸收 。素食者还容易患另外一种贫血
，有利有弊 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，健忘等症状，维生素B12在人体内发挥重要作用，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。
谷类、红豆、薯类 、蛋 、肠炎 、尤其是某些敏感人群 ，红糖 、前者铁含量极低 ，当然，蔬菜 、老年人贫血和儿童贫血。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，贫血会影响人体氧气运输 ，豆类 、便秘、肾炎 、虚弱 、蘑菇、特别是女性贫血 、香菇等菌类以及大酱 、免疫力低下 、只有鱼 、素食其实属于偏食 ，酸果汁等，后者铁吸收率极低 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，木耳 、加铁奶类等。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、