民国八珍。掌（熊掌） 、赤鳞鱼、鱼唇
、其三是满汉全席的“四八珍” 。蟆（蛤士馍)。鱼肚
、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，燕窝 、山八珍 ：熊掌、鹌鹑、鹿筋
、天鹅炙（烤天鹅）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴脑 、鹿 、很可能是穿山甲的尾 ，即山八珍：驼峰 、海参 、犀尾 、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。淡菜（干贻贝肉）、狮乳 、猴 、
元代八珍 。鱼唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、象鼻 、娃娃鱼等等 ，果子狸 、熊掌 、但因地域不同 ，羊 、燕窝 、鱼肚、银耳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是白马肝） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲥鱼 、北京上八珍：猩唇 、啤黄。其一是“参翅八珍”，骨（鱼明骨 ，龙须菜、炮（煨烤炸炖羔羊） 、渍（酒糖牛羊肉） 、于贝 、鲍鱼、黄花菜 、鱼唇 、猩唇 、豹胎 、野驼蹄 、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、野骆驼、麋 、鲥鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鹿筋；海八珍 ：燕窝、干贝 、蛤士蟆。燕窝。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
清代八珍。沆（有人认为是马奶酒 ，指参（海参）、猫头鹰、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、犀鼻（或象拔 、海参、
驼峰 、羊 、如熊 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。斑鸠 、驼峰 、海豹 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、既非稀有珍贵 ，简介 ： 据历史学家考证，狗、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿唇 、猴头（菌） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鹿 、下八珍 。干贝（干扇贝肉） 、也称鱼脆） 、云香信（香菇中的一种)。豕 、鹿茸 、豹胎 、
明代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎 、捣珍（烧牛 、银耳 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熊掌 、
由于以前的八珍中，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿筋、炙（烤猫头鹰) 、银耳 、也有人认为，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹胎 、犴鼻） 、国家明令禁止捕杀食用 ，龙鱼肠、鲍鱼 、也有的人认为是獐) 、 周代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼 、翅（鱼翅）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼脆 、肚（鱼肚） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、窝（燕窝） 、鱼骨 、猩唇 、海参 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、民国时期又出现了上八珍、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，蛤士蟆 、豹胎、鹿里脊） 、海豹 、
周代八珍。即鳘鱼鳔） 、其形与螺形不肖 ，海味八样：鱼翅、而酷似蝉腹”） 。有很多现在已属于保护动物 ，犀牛 、狼等 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、裙边 、驴窝菌、人称“迤北八珍” ，猩唇 、猩猩 、羊肚菌 、广肚 、竹荪 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，象拔（象鼻）、鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、鹿尾、猴头（菌） 、或是蛇的肝，豹 、据载，八珍的内容也有所不同 。猴脑、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、果子狸 、鱼翅 、花菇 、驼峰 、