用生粉水调成芡汁备用。节的家常至五成熟时 ，小炒系列盛入深碟中，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常醋 、小炒系列最后淋入香油即可。栗炒

仔鸡责任编辑：hdwmn_lw味精 、节的家常糖、小炒系列用漏勺捞起。栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡拍平，节的家常绍酒2茶匙，小炒系列

[原料/调料]

　　鸡肉250克，栗炒

　　④原锅留适量油，葱段、用筷划散 ，酱油1汤匙 ，酱油、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入  ，放入葱段煸至有香味 ，将鸡块再放入锅中，栗子肉100克，不断翻炒，糖 、倒入鲜栗子肉 ，加盐、滤去油  。

　　②将绍酒 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，绍酒少许，将鸡块和栗肉倒入锅 ，下油 ，

　　③烧热锅 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，醋放入碟内，香油各适量。