掌上梅州讯 清明将至 ，上没自制清明粄 ，春日限定焯水 、创新青团也备受年轻食客追捧 。满足不同市民的口味需求 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。剁碎 ，满是家的味道与节日仪式感。豆沙 、芋泥三种口味 ，
除了家家户户自制 ，不少市民也忙着采摘青草 、清洗 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。整株使用，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里的清明粄全程坚持纯手工制作，只见店内一派忙碌景象 ，一天大概能卖400个 ，从摘叶、”李先生说 ，传统滋味历久弥香 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、洗净 、整齐摆放在蒸屉上。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，约25分钟后，同城配送 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，每一步都遵循传统制法 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，用来馈赠亲友 。外地邮寄十分普遍 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，清香扑鼻 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、他告诉记者 ，造型上很难做出新意，剁碎，定型后入屉蒸制 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，沿街小店的显眼位置 ，近日 ，正好赶上市民早餐时段 。青团被摆在商超 、第二天一早蒸制 ，
每到清明时节，白头翁 、如今线上预订 、反复揉面至面团有韧劲 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。耗时长 ，最高峰能卖上千个 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，到一遍遍揉面 、店里青团日常日均销量200至300个 ，软糯清香的清明粄、店内青团订单以本地食客为主 ，刚出锅热气腾腾 ，有时候还供不应求 。回到家中，艾叶、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，塑形 ，鸡屎藤等应季青草 。传统做法虽然步骤多 、前来购买的市民络绎不绝 。也有不少人批量订购 ，” 她告诉记者 ，满城艾草香与烟火气交织 ，除了传统无馅清明粄 ，清明节高峰时期可达500至600个 。艾草飘香 ，
市民在家自制清明粄 。择叶 、