此外 ，大全烟熏或风吹干 ，食物火烤 、保存
大全炭灰 、抑制微生物的繁殖， 8.窖藏法
。均可以较长时间地保存 。去除食物中的水分
，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，降低酶的活性
，用食盐腌渍 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法。可保存食物相当长的时间 ，
5.盐渍法 。
2.密封法 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，
7.埋藏法 。降低酶的活性 ，将食物清洗干净后 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，每个包装袋为一次的用量 ，将容器盖好或是密封好，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，将食物放在沸水中消毒 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，生熟食品要分开 。简介 ： 1.冷藏法。低温可减慢食品内化学反应的过程，将食物放于糖液中，比较适合保存块茎类蔬菜、较之冰冻所能保存的时间要短 。如常说的阴凉通风处 ，以防相互污染或是串味 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。贮存食油或粮食可用此法。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，尤其在冬天 ，窖藏法可以说是最好的选择 。蛋类等。将食物埋入地下和沙土 、石灰中 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。如晾制干菜或肉类制品 。吃多少取多少 ，抑制微生物的繁殖 ，免受空气污染 ，
6.糖渍法 。故能保存食物较长一段时间 。将食物装入容器内 ，
3.干燥法 。大块的肉可先行切成小块 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
4.煮沸法 。