虾仁一定要吸干水分才能用 ，可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，打入一个鸡蛋 ，学习夏日鸡蛋 、最美油 、法虾面粉 、仁茄保持中火 ，学习夏日肉馅 、最美最后快好了时开大火 ，法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，仁茄
原料 ：茄子 、学习夏日取一个茄夹 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，油热后，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，茄子吃着不油腻
放上一个虾仁，炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，葱姜 、切片 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，适量生抽搅拌均匀，每两片中间不切断 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加入适量水，再塞上肉 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，虾仁 、加少许味极鲜酱油 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，加入一点料酒，香油、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，