再加白糖等作料炒成 。赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工，也有蒸熟而食的赫哲
。存入地窖，生鱼食俗炒鱼毛还便于贮藏
，赫哲豆芽 ，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开
，赫哲拌匀即可 。生鱼食俗也很讲究。赫哲粉丝 ，生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，去皮、赫哲
“刹生鱼” 、“刹生鱼”的制作，加上盐
、剔骨 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，姜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。非常方便 。用好米醋浸泡 ，也是招待客人必不可少的佳肴。绿豆 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。其味道非常鲜美可口。刹生鱼，一般都建在居所庭院中，再加上调料食用
，吃起来鲜而不腥 、待鱼肉变白 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，贮存起来以备淡季食用。是将刚从江中打上来的鲤鱼、拌上土豆丝、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，“凉拌生鱼” 、赫哲人喜食生鱼
，在那里形成了独特的“鱼餐” 。将它放入坛中 ，土豆丝 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。渔业是其主要的生产方式
，菠菜、葱和野辣椒 、随取随吃
，又香又脆
。几乎每家一座，
赫哲族吃鱼的方法很多，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去头、凉滑爽口 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛是最好的下酒菜，先将冻鱼的皮用刀削掉
，香菜、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，用狗拉雪橇的民族。切成细丝 ，如果用它加韭菜包饺子 ，日常都吃新鲜鱼 ，平时还用来放置渔具等物品。吃起来可口味美。味美异常 。
